В последнее время много слухов ходит вокруг фтора. Споры о пользе и вреде этого химического элемента идут не первый год и пока не удается прийти к единому мнению.

Фтор (F) - бледно-жёлтый газ, в малых концентрациях запах которого напоминает одновременно озон и хлор, очень агрессивен и ядовит. В природе он находится как правило в минерале под названием флюорит, который встречается в небольших количествах в почве и водах рек и океанов. В организме человека фтор в основном содержится в эмали зубов и в костях.

Фтор является жизненно необходимым для организма элементом:

- обеспечивает рост волос и ногтей;

- стимулирует процессы кроветворения;

- выводит радикалы и тяжёлые металлы;

- предотвращает развитие кариеса;

- способствует созреванию и отвердеванию зубной эмали;

- участвует в росте скелета, в заживлении костных тканей при переломах, предупреждает развитие старческого остеопороза;

- вместе с фосфором и кальцием обеспечивает прочность костей и зубов.

Суточная норма во фторе увеличивается по мере роста человека, от 0,5 до 0,9 мг у детей и 1,5 - 4 мг у взрослых женщин и мужчин. Наш организм получает фтор с водой (примерно 2/3 от нормы) и с продуктами питания (1/3). Нормируемое присутствие фторидов - количество фтора в питьевой воде - зависит от местности и от климата. Там, где стоит круглогодичная жара, где люди пьют много жидкости, рекомендован показатель 0,5 мг/л. На северных территориях установлена норма не выше 1 миллиграмма. На средней полосе в районах с умеренным климатом рекомендуется придерживаться показателя 0,7 мг/л.

Признаки дефицита фтора:

- выпадение волос, ухудшение состояния зубов;

- кариозное поражение зубов, которое сопровождается деминерализацией и разрушением твердых тканей;

- развитие остеопороза;

- появление железодефицитной анемии.

При недостаточном поступлении в организм фтора с водой можно компенсировать его поступление с продуктами питания. Источниками фтора могут быть:

- овощи: морковь, редис, тыква, картофель, лук, а также свекла, шпинат, помидоры и др.;

- зерновые культуры: ржаные отруби, мука грубого помола, овсянка, гречка, рис;

- фрукты: цитрусовые, яблоки, черешня, слива, персик, нектарин;

- орехи (грецкие, миндаль, кешью), семена подсолнечника, сухофрукты (чернослив, курага);

- морская капуста;

- мед;

- зеленый и черный чай;

- мясо птицы, говядина, баранина;

- субпродукты (печень);

- рыба (предпочтительнее морская) – скумбрия, минтай, горбуша, треска, тунец, хек, камбала;

- морепродукты (устрицы, мидии);

- молочные продукты (молоко, твердый сыр, творог).

Как сохранить фтор в пище:

- не готовить фторсодержащие продукты в алюминиевой таре: взаимодействие алюминия и фтора приводит к потере полезных свойств минерала;

- минимизировать термическую обработку;

- соблюдать питьевой режим (2-х литров минеральной воды человеку достаточно, чтобы поддерживать баланс);

- включите в рацион рыбу и морепродукты, это лидеры по содержанию фтора;

- крупы старайтесь есть необработанными, каши быстрого приготовления лишены большинства полезных веществ;

- во фруктах и овощах фтора немного, зато свежеотжатые соки намного богаче этим веществом.

Следует помнить, что дефицит фтора не так опасен, как его избыток. Он проявляется следующим образом:

- появление на эмали меловидных пятен, хрупкость зубов;

- появление костных шпор, ухудшение эластичности сухожилий и связок;

- кровотечения из носа и рта, точечные кровоизлияния на деснах;

- снижение кровяного давления;

- ухудшение состояния кожи;

- общая слабость, тошнота, рвота;

- судороги, поражение почек.

            Во всем следует соблюдать умеренность. Не злоупотребляйте фтором с помощью фторирующих фильтров, зубных паст и жевательных резинок, обогащенных фтором. Если дозировка превышается регулярно, последствия могут быть необратимы. Нарушается метаболизм, поражается печень, щитовидная железа, почки, деформируются кости. Особенно избыток фтора опасен для детей, ведь у них еще не сформирована костная ткань.

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии»

Добавить комментарий

Наши соцсети

Архив материалов

Декабрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5

Праздники

Последние комментарии

Яндекс.Метрика